明日の美容・健康に役立つキーワード

「おからこんにゃく」とは、青森の「カネ久 越後屋商店」という老舗こんにゃく屋さんが製造している、「肉っぽい」こんにゃくのこと。、カロリーは鶏肉の15分の1、食物繊維はトマトの5倍、というからダイエットにはもってこいの商品である。ダイエットばかりではない。「おからこんにゃく津軽雪花」のパッケージには、『便秘を予防し体内の有害物質を吸収排出する働きがあり、又イソフラボン、サポニン効果で血液を若返らせ、肥満予防にも効果的です。（ダイエットに最適！）しかも、コレステロールの多い人や高脂血症の方の血液を正常値に戻し、血糖値や血圧を下げる働きもする為、動脈硬化や心臓病、糖尿病等の生活習慣病の予防や改善に大きな効果をもたらします。』 とある。健康づくりにも最適というわけだ。

もともとは青森在住の料理研究家の方が開発した商品とのことで、こんにゃくにおからを混ぜて熱を加えると肉ソックリになる！　ということを、その方は何かの拍子に発見し、特許を取得。しかし、特許はとったものの商品化するノウハウがなかったので「カネ久 越後屋商店」と契約し、3年ほど前に一般向けの商品として共同開発したのだそうだ。現在、地元の販売所や生協、全国でのデパートでの物産展を中心に販売しているとのことで、リピーターも多く健康やダイエットに関心の高い30～40代の主婦を中心に大きな反響を呼んでいるらしい。

調理は、肉と同じように考えればいい。カラッと揚げてフライに、食感をそのまま生かしてカルビ焼風に。お酒の肴として佃煮に。その他、唐揚げ、ハンバーグ、カツ丼風、かば焼などなど、レシピはたくさん考えられそうだ。